京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

京料理に欠かせない食材として古くから親しまれてきた湯葉と、胡瓜を合わせた簡単な酢の物です。たっぷりと加えるごまの風味が素材の味を引き立てます。さっぱりとした箸休めの一品にいかがでしょうか。

• 胡瓜は小口切りにして塩（分量外/少々）でもみ、5分ほど置いてから流水で洗って水気をよく絞る。
  湯葉はお湯（または水）に浸して戻し、1cm幅の短冊切りにする。
• ボウルにAを混ぜ合わせ、①の胡瓜、湯葉を加えて和える。