京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

春菊

京都では「菊菜(きくな)」と呼ばれる「春菊」。葉はやわらかく、豊かな香りとほのかな苦味が特徴です。

関西では大きい葉のものが主流ですが、洛市では様々な地域の方が好まれる、葉が小さい品種を採用しています。

収穫時期

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

春菊の栄養価

β-カロテンやビタミンＢ・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素を豊富に含んだ緑黄色野菜です。
特にβ-カロテンは、ほうれん草や小松菜を上回る含有量です。
また、春菊独特の香り成分α－ビネンやベンツアルデイドは、自律神経に作用し、胃腸の働きを促進して消化吸収を良くする効果があると言われています。