お野菜のご紹介
枝付き黒枝豆
京都・宇治川の肥沃な土壌が育んだ「枝付き黒枝豆」。黒枝豆とは黒豆を完熟前に早採りしたもの。ふっくらとしたさやで、大粒でほっくりとした食感が絶品です。枝付きならではの新鮮な風味をお楽しみください。
収穫時期
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1月
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2月
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3月
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4月
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5月
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6月
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7月
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8月
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9月
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10月
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11月
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12月
枝付き黒枝豆の栄養価
ビタミンB１・B2が豊富に含まれていて、疲労回復や皮膚・粘膜の健康維持に効果があると言われています。
また、たんぱく質や食物繊維など、健康づくりに嬉しい栄養素も多く含まれています。
疲れやすい夏におすすめの野菜です。
枝豆の由来
枝付きのまま茹でて食べていたことから、「枝豆」と呼ばれています。
江戸時代の文献には、夏に路上で枝豆売りがいたという記述が残っており、その当時から人々に親しまれていました。
江戸時代の文献には、夏に路上で枝豆売りがいたという記述が残っており、その当時から人々に親しまれていました。
黒豆の歴史
黒豆は平安時代には栽培されていたと言われています。江戸時代の料理本「料理網目調味抄」には、有名な産地である丹波地方の黒豆が紹介されており、また徳川家に丹波の黒豆を献上していた記録も残っています。正月にお節料理で黒豆を食べる習慣は江戸時代末期から始まったとされ、「マメに暮らせるように」との願いが込められています。
