京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

空心菜

空心菜は別名エンサイとも呼ばれる東南アジア原産の野菜で、中華料理やタイ料理などで”青菜炒め”の材料としてよく使われています。その名の通り”茎の中が空洞”になっており、その空洞によるシャキシャキとした食感の茎と、少しヌメリのある葉が特徴です。洛市の「空心菜」は温かいハウスで水耕栽培によって生産されており、その味わいにはクセが全く無く、歯ごたえもシャキシャキしており、にんにくを使った”青菜の炒め物”に最適です。