京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

九条ねぎ/根切り九条ねぎ

カット九条ねぎ

九条ねぎと蛸のガーリックライス

九条ねぎの緑色とたこの赤色のコントラストが美しい、塩味でシンプルに仕上げるガーリックライスです。たっぷりと加えるにんにくは、九条ねぎやたことも相性抜群。たこは加熱しすぎないようにさっと炒めて、やわらかな食感に仕上げるのがポイントです。

（2人分）

洛市「九条ねぎ」	1/2袋
※その他の九条ねぎ商品を使用する場合　洛市「カット九条ねぎ」‥‥‥‥‥1パック
ご飯	茶碗山盛り2杯分
茹でだこ（刺身用）	100g
にんにく	1片
オリーブ油	大さじ2
塩	適量
粗びき黒胡椒	適量

九条ねぎは小口切りにして水でさっと洗い、ざるに上げておく。
茹でだこはそぎ切りにし、足先部分はぶつ切りにする。
にんにくは半分を薄切りに、残り半分はみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて強めの中火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら、たこを加えてさっと炒める。
②にご飯、にんにくの薄切りと、①の九条ねぎを半量入れて強火で炒める。
全体に火が通ったら、塩、粗びき黒胡椒を加えて味を調える。
器に盛り付け、残りの九条ねぎをのせる。