京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

洛市「ふわとろなす」は、その名の通り「ふわっ」「とろっ」とした食感が特徴の新食感のなすです。皮はしっとりとやわらかな質感で、果肉はやわらかくとろけるようなジューシーさがあります。とろける食感を感じられる、揚げ物などの加熱料理がおすすめです。

皮をむいて火を通すと形がなくなってしまうほど、とろりとしたやわらかさを持っているのが大きな特徴です。一般的ななすに比べて皮がやわらかいので皮をむく必要はなく、果肉もやわらかいので火の通りが早いことから夏の時短料理にも向いています。

とろけるような食感が感じられる加熱調理がおすすめです。その中でも特におすすめなのが、輪切りにして薄衣でカラッと短時間で揚げる「天ぷら」です。他のなすとはひと味違う、ふわっととろけるおいしさです。

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