おうち京料理
九条ねぎ/根切り九条ねぎ
冬採り甘にんじん
カット九条ねぎ
九条ねぎの豚汁
寒い季節に嬉しい、ホッとあたたまる豚汁のレシピです。それぞれの野菜と豚肉の旨みが相まって、おいしく食べ応えのある一品になります。九条ねぎはたっぷりと加えて、食感と風味のアクセントをつけましょう。
材料
（2人分）| 洛市「九条ねぎ」 | 1/2本 |
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※その他の九条ねぎ商品を使用する場合 洛市「カット九条ねぎ」‥‥‥‥‥適量 洛市「カット九条ねぎ（お得用）」‥‥‥‥‥適量 |
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| 洛市「冬採り甘にんじん」 | 1/2本 |
| 大根 | 50g |
| れんこん | 50g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 50g |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 出汁 | 500cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
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九条ねぎは小口切りにして水でサッと洗い、ざるに上げておく。
冬採り甘にんじんは小さめの乱切りに、大根はいちょう切りにする。
れんこんは皮をむいていちょう切りし、水にさらす。
ごぼうは斜め切りにし、酢水（分量外）にさらす。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2～3分下茹でしてざるに上げる。 -
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、冬採り甘にんじん、大根、れんこん、ごぼう、こんにゃくを加え、炒め合わせる。 -
全体に油が回ったら、出汁を加える。
煮立ったら弱火にし、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。 -
火を止め、みそを溶き入れる。器によそい、最後に九条ねぎを盛り付ける。
※「カット九条ねぎ」を使用する場合は、④の工程でそのままご使用いただけます
